पालतू भोजन एक्सट्रूडर मशीनों के पेलेटिंग प्रभाव को प्रभावित करने वाले अद्वितीय कारक और अनुकूलन रणनीतियाँ

कच्चे माल की विशिष्ट विशेषताएं पेलेटिंग प्रभाव को निर्धारित करती हैं। पालतू भोजन में मांस सामग्री (चिकन भोजन, बीफ भोजन) का उच्च अनुपात होता है, जिसके लिए इसकी वसा सामग्री को 8% से 12% के बीच नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। अत्यधिक वसा सामग्री के कारण कच्चा माल रिंग डाई में फिसल सकता है, जिससे गोली बनाना मुश्किल हो जाता है और परिणामस्वरूप छर्रे ढीले हो जाते हैं। बाइंडर के रूप में उचित मात्रा में गेहूं का आटा मिलाने से गोली संघनन में सुधार हो सकता है। अनाज -मुफ़्त पालतू भोजन में आलू और शकरकंद का उपयोग स्टार्च स्रोत के रूप में किया जाता है, और उनका जिलेटिनीकरण तापमान मकई की तुलना में 5-10 डिग्री अधिक होता है।

 

पर्याप्त जिलेटिनाइजेशन सुनिश्चित करने के लिए कंडीशनिंग तापमान को समायोजित करना आवश्यक है। ताजे फलों और सब्जियों की मात्रा को 10% से कम नियंत्रित किया जाना चाहिए। अत्यधिक मात्रा से कच्चे माल की नमी की मात्रा में बड़े उतार-चढ़ाव हो सकते हैं, जिससे छर्रों के विरूपण का खतरा होता है। विटामिन और स्वाद को संरक्षित करने के लिए कम तापमान पर सुखाना भी आवश्यक है।

 

पालतू पशु आहार एक्सट्रूडर में कम तापमान वाली पेलेटिंग प्रक्रिया पोषक तत्व बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। पालतू भोजन में मौजूद तत्व, जैसे टॉरिन और प्रोबायोटिक्स, उच्च तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं। गोली बनाने के तापमान को 85{7}}90 डिग्री पर नियंत्रित करने की आवश्यकता है, जो पशुधन और कुक्कुट चारे की तुलना में 10-15 डिग्री कम है। स्थानीय ओवरहीटिंग से बचने के लिए कंडीशनर को गर्म करने के लिए भाप और गर्म पानी के मिश्रण का उपयोग करना पड़ता है। पेलेट मिल एक ट्विन-स्क्रू डिज़ाइन का उपयोग करती है, जो एक्सट्रूज़न दबाव (10-12 एमपीए) को बढ़ाकर कम तापमान पर अपर्याप्त कच्चे माल की चिपचिपाहट की भरपाई करती है, जिससे कॉम्पैक्ट छर्रों को सुनिश्चित किया जाता है। रिंग डाई के लिए एक मध्यम संपीड़न अनुपात (1:5-1:7) चुना जाता है, जिसमें छिद्र का आकार पालतू जानवर के आकार के अनुसार समायोजित किया जाता है (छोटे कुत्तों के लिए 2-3 मिमी, बड़े कुत्तों के लिए 5-6 मिमी)। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए गोली की लंबाई को छिद्र के आकार से 2-3 गुना नियंत्रित किया जाता है।

 

स्वाद प्रतिधारण और पश्च प्रसंस्करण भोजन के अनुभव को प्रभावित करते हैं। गोली मारने के बाद, उच्च तापमान के कारण मांस के स्वाद के यौगिकों के वाष्पीकरण को रोकने के लिए 40 डिग्री से नीचे तेजी से ठंडा करना आवश्यक है। वायु और जल शीतलन के संयोजन का उपयोग करके शीतलन समय को 10-15 मिनट पर नियंत्रित किया जाता है। गोली की सतह पर महीन पाउडर बनने से रोकने के लिए हवा का वेग बहुत अधिक (1-1.5 मी/सेकेंड) नहीं होना चाहिए। ठंडा होने के बाद, पैलेट की सतह पर चिकन एसेंस ऑयल, मछली का अर्क आदि छिड़क कर फ्लेवर कोटिंग लगाई जाती है। कोटिंग की मात्रा 1%-2% पर नियंत्रित की जाती है, और स्वाद यौगिकों का एक समान आसंजन सुनिश्चित करने के लिए छिड़काव के दौरान तापमान 35-40 डिग्री पर बनाए रखा जाता है। इसके अलावा, पेलेटिंग प्रक्रिया के दौरान धूल उत्पादन को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। प्रेशर रोलर और रिंग डाई (0.2-0.3 मिमी) और फीडिंग गति के बीच के अंतर को समायोजित करके, पालतू जानवरों को धूल में सांस लेने और श्वसन संबंधी समस्याएं पैदा करने से रोकने के लिए धूल दर को 2% से नीचे नियंत्रित किया जा सकता है।

 

 

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